"Como a germinação e a hidrólise enzimática podem afetar as propriedades biológicas e a bioacessibilidade de compostos bioativos em grãos de mostarda? " (Doutorado). Candidata: Gabriela Boscariol Rasera. Orientador: professor Ruann Janser Soares de Castro. Dia 19 de maio de 2023, às 9 horas, no auditório do DTA II da FEA.
Como a germinação e a hidrólise enzimática podem afetar as propriedades biológicas e a bioacessibilidade de compostos bioativos em grãos de mostarda?
