"Estudo da raiz de bardana (Arctium lappa L) como potencial fonte de frutanos e avaliação de seu uso como ingrediente alimentício em panificação" (Doutorado). Candidata: Thaísa de Menezes Alves Moro. Orientadora: professora Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici. Dia 27 de maio de 2020, às 14 horas, na FEA.
Estudo da raiz de bardana (Arctium lappa L) como potencial fonte de frutanos e avaliação de seu uso como ingrediente alimentício em panificação
