Faculdade de Engenharia de Alimentos

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Estudo dos óleos de café verde e torrado obtidos de cafés arábica de diferentes classificações e pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre as características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais

Estudo dos óleos de Elaeis oleifera, Elaeis guineesis e seus híbridos interespecíficos da amazônia oriental

Estudo exploratório da produção de corantes microbianos azulados para possíveis aplicações em alimentos

Estudo exploratório do fruto e óleo da palmeira buritirana (Mauritiella armata) do cerrado brasileiro: atributos biométricos, físico-químicos, químicos, nutricionais, funcionais e potenciais antioxidantes e antibacterianos

Estudo para o desenvolvimento de geleia funcional adicionada de microesferas carreadoras de bifidobacterium

Estudos das interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas

Estudos de viabilidade tecnológica na síntese enzinmática de galacto-oligossacarídeos utilizando permeado de soro de leite

Estudos para obtenção de pigmentos vermelhos e azuis de Fusarium oxysporum com potencial aplicação em alimentos

Estudos sobre extração e facionamento do óleo da polpa de pequi (Caryocar Brasiliense Camb.)

Evolução adaptativa em laboratório da linhagem C. Saccharoperbutyllacetonibum para aumento da tolerância aos inibidores lignocelulósicos para produção de butanol

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