"Influência da composição dos aromas sobre a retenção de voláteis em partículas obtidas por spray drying" (Doutorado). Candidata: Helena Cristina Ferrer Carneiro. Orientadora: professora Ana Silvia Prata. Dia 21 de novembro de 2022, às 9 horas, no salão nobre da FEA.
Influência da composição dos aromas sobre a retenção de voláteis em partículas obtidas por spray drying
