"Desenvolvimento de emulsões géis contendo pele suína, óleo de canola e fibras e aplicação em produtos cárneos emulsionados" (Mestrado). Candidata: Mirian dos Santos. Orientadora: professora Marise Aparecida Rodrigues Pollonio. Dia 22 de março de 2019, às 14 horas, no auditório II do Departamento de Tecnologia de Alimentos da FEA.
Desenvolvimento de emulsões géis contendo pele suína, óleo de canola e fibras e aplicação em produtos cárneos emulsionados
