"Iogurte de alto teor proteico adicionado de lactobacillus helveticus: fabricação, perfil de peptídeos e aspectos sensoriais" (mestrado). Candidata: Flávia Giacometti Cavalheiro. Orientadora: professora Mirna Lúcia Gigante. Dia 25 de maio de 2018, às 9 horas, no auditório do DEPAN da FEA.
Iogurte de alto teor proteico adicionado de lactobacillus helveticus: fabricação, perfil de peptídeos e aspectos sensoriais
