Obtenção e caracterização de organogéis de óleo de soja estruturado com ceras vegetais e gordura intersterificada obtidas sob condições controladas de cristalização (doutorado). Candidato: Julio Cesar Barbosa Rocha. Orientador: Daniel Barrera Arellano. Dia 24 de fevereiro de 2017, às 9 horas, no auditório 2 do DTA da FEA.
