Análise do comportamento do equilíbrio sólido-líquido de sistemas graxos através do uso da calorimetria exploratória diferencial

Análise do comportamento do equilíbrio sólido-líquido de sistemas graxos através do uso da calorimetria exploratória diferencial (doutorado). Candidato: Flávio Cardoso de Matos. Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista. Dia 21 de fevereiro de 2017, às 09h00, na sala 31 do Departamento de Engenharia de Alimentos, FEA.