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NEPA - Livros Didáticos
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Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
Produções / Capítulos de livros publicados
Livros Didáticos
1.
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M.T.K. KUBO, ; TRIBST, A.A.L.; AUGUSTO, P. E. D.; "High Pressure Homogenization in Fruit and Vegetable Juice and Puree Processing: Effects on Quality, Stability and Phytochemical Profile", "Reference Module in Food Science", 01/2020, ed. 1, Elsevier, Vol. 1, pp. 22, pp.23-44, 2020 *
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2.
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JÚNIOR, Bruno R.C. Leite; M.T.K. KUBO, ; AUGUSTO, P. E. D.; TRIBST, A.A.L.; "High-Pressure Homogenization on Food Enzymes", "Reference Module in Food Science", 01/2020, ed. 1, Elsevier, Vol. 1, pp. 22, pp.1-22, 2020 *
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* Esta produção está associada também a outros órgãos
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