Perfil de peptídeos de queijo tipo camembert : efeito do tratamento térmico e do uso de cultura adjunta lactobacillus rhamnosus GG

"Perfil de peptídeos de queijo tipo camembert : efeito do tratamento térmico e do uso de cultura adjunta lactobacillus rhamnosus GG" (mestrado). Candidato: Bruno Domingues Galli. Orientadora: professora Mirna Lúcia Gigante. Dia 12 de março de 2018, às 9 horas, na sala 1 da Extensão da FEA.