Massas alimentícias secas do tipo fettuccine obtidas a partir da substituição parcial da semolina de triticum durum por fibras brancas

"Massas alimentícias secas do tipo fettuccine obtidas a partir da substituição parcial da semolina de triticum durum por fibras brancas" (mestrado). Candidata: Amanda Rios Ferreira. Orientadora: professora Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici. Dia 9 de março de 2018, às 9 horas, na sala 1 da Extensão da FEA.