A Rádio Unicamp apresenta mais uma edição do quadro Prato do Dia. Comida de Rua é o tema dessa edição em que o jornalista Jeverson Barbieri conversa com o chef Manu. “Quando falamos em comida de rua, não estamos nos referindo a fast food”, afirma o chef Manu. Muito pelo contrário. A exemplo do que ocorre em países da Europa e nos Estados Unidos, esse tipo de culinária oferece, a preços acessíveis, pratos da cozinha francesa, tailandesa, mexicana e, logicamente, a brasileira. O entrevistado lembra que a legislação que começa a ser aplicada no Brasil, impõe um rigor no preparo que proporciona ao cliente maior higiene e melhor qualidade. “Isso é fundamental, pois aumenta a segurança de quem vai consumir o prato e contribui para diminuir o preconceito”, afirma o chef Manu. Ouça a íntegra do bate papo acessando o link.