Da floresta para sua mesa

Já pensou em rechear o sanduíche, a pizza ou a tapioca com tucumã-do-Amazonas, como fazem os brasileiros lá do Norte? Pois é isso o que propõe o biólogo manauara Alisson dos Reis Canto, de 29 anos, em sua dissertação de doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O estudo consistiu em desenvolver um processo de industrialização para permitir que o fruto passe a frequentar as mesas de todo o Brasil.